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梁祖堯
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梁祖堯 - pumpkinjojo 【演員 / 廚師】 工作聯絡: job.pumpkinjojo@gmail.com http://www.fb.com/joey.pumpkinjojo
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風車草 《哈雷彗星的眼淚》THE SPECTATORS & THE PLAYERS // MILK MAGAZINE 15.2.2018 . 當局者迷,處身於局內便很難理得清自己的思緒狀態。我們需要豁出去,才得知要如何走下去。身在香港這個謎局,經過許許多多的動盪起伏過後我們要怎樣生活自處?風車草劇團這幾年間便以香港的生活為切入點,嘗試退後幾歲去審視此時此刻的你和我。 --------------------------------------------------------------------- . 自《忙與盲的奮鬥時代》跟《阿晶想旅行》後,下個月將帶來系列的第三部曲–《哈雷彗星的眼淚》。有別過往碎片式的敍事手法,是次為一個完整的故事。跟黃詠詩聯手編作的梁祖堯釋道:「是次所承載的更多,會走得更加遠。我們定以希望為命題,常言『希望在明天』,可是我們抱有希望以前先要接受及明白何謂失望。從來沒有人告訴我們應如何看待失望,只是叫我們不要觸碰它。」另一邊廂,就是解構希望的定義。「上幾代人的希望在於有付出就有成果,可是現在我們所種下的果未必能在有生之年看得到,但我們仍要去種。」這就跟哈雷彗星來訪背後的故事有密切關係,「天文學家EDMOND HALLEY窮一生去計算這粒彗星何時會出現,至臨死之時、得知自己未必會看得到仍沒有放棄。有些改變我們未必會看得到,可是仍要相信有一天這粒種子會發芽成長。」 . 「如阿詩所言,這是一次超渡。」故事發生在客機上倖存的一家人身上,「它代表著香港,而每個角色均帶有香港人的某種特質。」阿祖擔演爸爸一角,「他終日只躲在天台上種菜,如真實的我。可是他並非不關心這個家,只是不懂得表達而已;這就如一班仍然關心香港卻不知自己能做甚麼的人,可是有需要時仍會走出來。」就到走出來,便得一談黃呈欣所飾演的角色。「她一度是這個家的希望,可是十九歲時給蚊子叮了一口而染上登革熱,導致發燒而變成弱智。她,就如同曾為我們帶來希望的佔領運動。」邵美君演繹的媽媽也很有趣,「她很愛這個家卻對之失去信心,每晚也會推著行李箱離開,可是翌日早上又會回來。這個角色,就好像終日想移民卻不知往哪裡去的一群。她認為街上所認識的陌生人更像其家人,這不就是我們去旅行時的心態麼?」 . AH DEE 所擔演的角色則很喜歡拍照,「寫真的本質是過去,以讓將來回看此刻的真實。香港有一群人的糾結及嚮往是過去,認為九七前的時光才美好,這找不到出路。」處理其跟爸爸的關係,亦是消除了這一代跟上一代人之間的隔膜,「或許即使環境不變,只要心態改變便能找到出口。」 . 楊詩敏的姐姐一角是大部份香港人的真實寫照,「每天也忙著工作,不讓自己停下來。因只要停下來,就會提問,傷心崩潰致走不下去。從搵食中尋找安全感,這不存在任何對錯卻只是很可悲吧。無力感。」雖設定如音樂,也讓調子變得更易入口。「是次有觸執毛的MIKE ORANGE、KITT跟TOM、小塵埃的JONATHAN及梁栢堅合力創作,走八十年代的電子迷幻風格。八十年代,是哈雷彗星回來之時 亦是我們眼中的黃金時代。」 . 最後,他們稍為透露導演陳曙曦的處理:「這次將會安排部份觀眾坐在台上,參與演出,成為故事的一部份。」說到底,我們並非旁觀者,而是確確切切的當局者。香港,是你和我的家。「這是我們的故事。」 -------------------------------------------- 風車草 2018 全新原創音樂劇場 No place like home 《哈雷彗星的眼淚》 加開24/3 (星期六) 8pm,絕不再加! 門票現正於城市售票網公開發售! . 16-17, 20-23/3/2018 (8pm) 17-18, 24-25/3/2018 (3pm) 葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium $360, $280, $200 *3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156409084972044/?type=3
風車草 《哈雷彗星的眼淚》THE SPECTATORS & THE PLAYERS // MILK MAGAZINE 15.2.2018
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當局者迷,處身於局內便很難理得清自己的思緒狀態。我們需要豁出去,才得知要如何走下去。身在香港這個謎局,經過許許多多的動盪起伏過後我們要怎樣生活自處?風車草劇團這幾年間便以香港的生活為切入點,嘗試退後幾歲去審視此時此刻的你和我。
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自《忙與盲的奮鬥時代》跟《阿晶想旅行》後,下個月將帶來系列的第三部曲–《哈雷彗星的眼淚》。有別過往碎片式的敍事手法,是次為一個完整的故事。跟黃詠詩聯手編作的梁祖堯釋道:「是次所承載的更多,會走得更加遠。我們定以希望為命題,常言『希望在明天』,可是我們抱有希望以前先要接受及明白何謂失望。從來沒有人告訴我們應如何看待失望,只是叫我們不要觸碰它。」另一邊廂,就是解構希望的定義。「上幾代人的希望在於有付出就有成果,可是現在我們所種下的果未必能在有生之年看得到,但我們仍要去種。」這就跟哈雷彗星來訪背後的故事有密切關係,「天文學家EDMOND HALLEY窮一生去計算這粒彗星何時會出現,至臨死之時、得知自己未必會看得到仍沒有放棄。有些改變我們未必會看得到,可是仍要相信有一天這粒種子會發芽成長。」
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「如阿詩所言,這是一次超渡。」故事發生在客機上倖存的一家人身上,「它代表著香港,而每個角色均帶有香港人的某種特質。」阿祖擔演爸爸一角,「他終日只躲在天台上種菜,如真實的我。可是他並非不關心這個家,只是不懂得表達而已;這就如一班仍然關心香港卻不知自己能做甚麼的人,可是有需要時仍會走出來。」就到走出來,便得一談黃呈欣所飾演的角色。「她一度是這個家的希望,可是十九歲時給蚊子叮了一口而染上登革熱,導致發燒而變成弱智。她,就如同曾為我們帶來希望的佔領運動。」邵美君演繹的媽媽也很有趣,「她很愛這個家卻對之失去信心,每晚也會推著行李箱離開,可是翌日早上又會回來。這個角色,就好像終日想移民卻不知往哪裡去的一群。她認為街上所認識的陌生人更像其家人,這不就是我們去旅行時的心態麼?」
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AH DEE 所擔演的角色則很喜歡拍照,「寫真的本質是過去,以讓將來回看此刻的真實。香港有一群人的糾結及嚮往是過去,認為九七前的時光才美好,這找不到出路。」處理其跟爸爸的關係,亦是消除了這一代跟上一代人之間的隔膜,「或許即使環境不變,只要心態改變便能找到出口。」
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楊詩敏的姐姐一角是大部份香港人的真實寫照,「每天也忙著工作,不讓自己停下來。因只要停下來,就會提問,傷心崩潰致走不下去。從搵食中尋找安全感,這不存在任何對錯卻只是很可悲吧。無力感。」雖設定如音樂,也讓調子變得更易入口。「是次有觸執毛的MIKE ORANGE、KITT跟TOM、小塵埃的JONATHAN及梁栢堅合力創作,走八十年代的電子迷幻風格。八十年代,是哈雷彗星回來之時 亦是我們眼中的黃金時代。」
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最後,他們稍為透露導演陳曙曦的處理:「這次將會安排部份觀眾坐在台上,參與演出,成為故事的一部份。」說到底,我們並非旁觀者,而是確確切切的當局者。香港,是你和我的家。「這是我們的故事。」
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風車草 2018 全新原創音樂劇場 
No place like home 《哈雷彗星的眼淚》
加開24/3 (星期六) 8pm,絕不再加! 門票現正於城市售票網公開發售! 
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16-17, 20-23/3/2018 (8pm)
17-18, 24-25/3/2018 (3pm)
葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium
$360, $280, $200
*3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200

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🎊 最新消息:《哈雷彗星的眼淚 》加開24/3(星期六) 8pm! 絕不再加! . 🎫 門票將於24/2 (明天)上午10時正式公開發售! 把握機會購票! ----------------------------------------------------------- 風車草劇團 x StoryTeller 說故事 「哈雷彗星的眼淚 #文本畫繪3 #影相真相」 . 記憶係一樣好奇怪嘅嘢。 我哋冇得去選擇記得邊啲或者忘記邊啲。 . 有時越想記住嘅嘢反而會忘記, 有時越想忘記嘅嘢偏偏點洗都洗唔甩。 要記得嘅嘢,都印咗係個腦裏面,唔使睇相都會記得。 要忘記嘅嘢,就算影低咗相,都唔會再攞出黎睇返。 . 不過記憶真係好靠唔住,因為我哋會作。 我哋嘅睇法會刪改記憶, 最終記得嘅可能只係我哋決定嘅版本, 唔代表係事實嘅真相。 . 真相真係重要咩? 就算歷史書裏面寫低嘅嘢,都只係寫低嗰個人嘅睇法。 唔代表就係真相。 . Illustrated by 小萊 Siuloy . 【哈雷彗星的眼淚 文本畫繪1】:https://goo.gl/Cx3LqY 【哈雷彗星的眼淚 文本畫繪2】:https://goo.gl/PmL77q ----------------------------------- 風車草 2018 全新原創音樂劇場 No place like home 《哈雷彗星的眼淚》 . 16-17, 20-23/3/2018 (8pm) 17-18, 24-25/3/2018 (3pm) 葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium $360, $280, $200 *3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200 . 編劇:黃詠詩、梁祖堯 導演:陳曙曦@天邊外劇場 特邀演出:楊詩敏(蝦頭) 主演:梁祖堯、湯駿業、邵美君、黃呈欣 聯合演出:林子傑、黎濟銘 音樂總監/現場演奏:Mike Orange@觸執毛 現場演奏:Kitt Lau(Kitty Trouble)@觸執毛、Tom Wong@觸執毛、Jonathan@小塵埃 填詞:梁栢堅 . 票務查詢:3761 6661 信用卡電話購票:2111 5999 節目查詢:2389 9220 (風車草劇團) 網上購票:www.urbtix.hk 流動購票應用程式:My URBTIX (Android及iPhone/iPad版) . *本節目含不雅用語 *W創作社及風車草劇團為葵青劇院場地伙伴 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.10151908397642044.1073741838.153041037043/10156406646107044/?type=3
🎊 最新消息:《哈雷彗星的眼淚 》加開24/3(星期六) 8pm! 絕不再加!
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🎫 門票將於24/2 (明天)上午10時正式公開發售! 把握機會購票!
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風車草劇團 x StoryTeller 說故事
「哈雷彗星的眼淚 #文本畫繪3 #影相真相」
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記憶係一樣好奇怪嘅嘢。
我哋冇得去選擇記得邊啲或者忘記邊啲。
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有時越想記住嘅嘢反而會忘記,
有時越想忘記嘅嘢偏偏點洗都洗唔甩。
要記得嘅嘢,都印咗係個腦裏面,唔使睇相都會記得。
要忘記嘅嘢,就算影低咗相,都唔會再攞出黎睇返。
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不過記憶真係好靠唔住,因為我哋會作。
我哋嘅睇法會刪改記憶,
最終記得嘅可能只係我哋決定嘅版本,
唔代表係事實嘅真相。
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真相真係重要咩?
就算歷史書裏面寫低嘅嘢,都只係寫低嗰個人嘅睇法。
唔代表就係真相。
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Illustrated by 小萊 Siuloy
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【哈雷彗星的眼淚 文本畫繪1】:https://goo.gl/Cx3LqY
【哈雷彗星的眼淚 文本畫繪2】:https://goo.gl/PmL77q
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風車草 2018 全新原創音樂劇場 
No place like home 《哈雷彗星的眼淚》
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16-17, 20-23/3/2018 (8pm)
17-18, 24-25/3/2018 (3pm)
葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium
$360, $280, $200
*3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200
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編劇:黃詠詩、梁祖堯
導演:陳曙曦@天邊外劇場
特邀演出:楊詩敏(蝦頭)
主演:梁祖堯、湯駿業、邵美君、黃呈欣
聯合演出:林子傑、黎濟銘
音樂總監/現場演奏:Mike Orange@觸執毛
現場演奏:Kitt Lau(Kitty Trouble)@觸執毛、Tom Wong@觸執毛、Jonathan@小塵埃
填詞:梁栢堅
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票務查詢:3761 6661
信用卡電話購票:2111 5999 
節目查詢:2389 9220 (風車草劇團) 
網上購票:www.urbtix.hk 
流動購票應用程式:My URBTIX (Android及iPhone/iPad版) 
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*本節目含不雅用語
*W創作社及風車草劇團為葵青劇院場地伙伴

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老。闆。真。係。唔。易。做!🤬 🔥🔥🔥 #想知發生咩事今晚睇啦 #老闆咁易做 #梁祖堯 #湯駿業 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/1946286708960074/
老。闆。真。係。唔。易。做!🤬 🔥🔥🔥

#想知發生咩事今晚睇啦  #老闆咁易做 #梁祖堯 #湯駿業

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【人物】湯駿業跳出舞台 泰國走鬼賣西多士 2018-02-20 LifeStyle Journal 打工仔每天為兩餐營營役役,窮盡一生努力都未必有出頭日,所以做老闆是不少人的夢想,但創業之路往往困難重重。 「當年我們是零蚊做老闆!」一向喜歡跳舞唱歌的湯駿業,2003年和邵美君、梁祖堯創辦風車草劇團,既是老闆,又是演員,歷年來創作和演出無數具本土特色的舞台作品。 在劇場成名後,近年積極參與音樂創作,除了唱歌出唱片,最近更和拍檔梁祖堯擔任ViuTV電視節目《老闆咁易做》主持。提起做老闆,他感受特別深。 「近期日日忙睇樓、排戲,搵新studio。」訪問地點位於牛頭角大業街一幢工廈內,那是風車草劇團的studio,一想起3月底被逼遷,湯駿業不禁皺眉。 對許多劇團來說,要持續發展藝術,一個穩定的「竇」(排戲的場地)相當重要。他無奈地說:「劇團在這裏已經3年多,如今又再被逼遷,整幢大廈被大業主買了,要改裝成酒店。沒有辦法,現在很多工廈都改成酒店,我們無大財團支撐,惟有靠自己,演完3月的音樂劇就會搬走。」 踩入電視做主持 湯駿業於香港演藝學院主修表演,2003年畢業後跟師兄梁祖堯、師姐邵美君創辦風車草劇團。「回想當年,我們入紙申請政府funding,但我們得到的回覆是,提供不了資金,但有場地搞show和豁免費用。」 就這樣零成本下,3位對演戲充滿熱情的年輕人硬着頭皮冒險。「第一次在牛池灣文娛中心劇場做《風吹憂愁散》,共800幾名觀眾,扣除各種宣傳費和人工,我們賺到3000元,最後全數請了團隊吃飯。所以是盲舂舂做老闆,賺不到錢,但賺到經驗。」他一臉滿足地說。 除了演戲,他和梁祖堯都饞嘴,熱愛下廚,憧憬過在香港開餐廳做老闆,但想到租金昂貴,又要物色和培訓人才,還辛苦過做戲,無奈放棄了。幸好,最近兩人因拍攝ViuTV節目《老闆咁易做》(逢星期三晚上10時30分ViuTV99台播映),一償心願。 節目中兩人只有2000港元的資本,走到泰國租了俗稱T2的Volkswagen Type 2老爺車作為移動餐廳,又在當地夜市賣小食。雖然過程中出現不少「甩碌」情況,例如兩人不懂開棍波車、做生意時被人驅趕,但憑着港人極強的應變及適應力,兩人最終成功回本。 湯駿業笑言:「做生不如做熟,無論表演抑或下廚,都是我們感興趣的事,將自己喜歡的東西與人分享,無往而不利。」他指,做老闆最難的是計數和搵客源:「去泰國賣當地小食,如青木瓜沙律、串燒,周街都是,我們沒有生意。」 他想起去英國旅行時,有鬼佬賣咖喱魚蛋,1英鎊一粒。他和梁祖堯為了止蝕,思考有什麼本小利大的食物,靈機一觸想到西多士。「在便利店買麵包、牛油、肉鬆、紫菜、不同口味的薯片等弄成西多士,一來材料易買,二來未見市面有人賣,阿祖更即興炮製,結果整隊crew都覺得好美味,推出市場反應超好,只是200多泰銖的成本,全部賣清。如果回港做生意,我相信這個有得做。」 無牌擺賣被監視 投身演藝界前,湯駿業做過樓面、散工、便利店職員和推銷員,更揚言是不要臉的推銷員。「中學時期第一份暑期工是賣電器,那時紫砂燉盅熱賣,店內阿姐教我銷售秘訣是先用味道吸引人,並指明要煲鱆魚節瓜瘦肉湯,不可以煲冬瓜湯,於是每朝我到街市買指定材料開舖煲湯,果然很有用,一煲冬瓜湯真的無人問津。」 泰國是港人熱門度假地點,因為拍攝節目,他第一次到象島、尖竹汶和羅勇,更首次體驗小販走鬼滋味。有晚他們遇上當地休班入境處職員,對方指攝製隊沒有飲食牌,不准拍攝和售賣食物。「我們是走鬼,當然無牌,待他離開後,即時問附近餐廳老闆可否繼續擺檔,餐廳老闆應允,但原來那個人在遠處一直監視我們和影相,我們無奈提早收工。」 另有一晚,他們計劃於夜市擺檔賣串燒,忽然下大雨。「大家都濕透,心情超灰,阿祖說照賣,我提議轉地方,大家意見不同,不過他是大廚,最後聽他話到街市買材料,並用1000泰銖買了帳篷,幸好最後雨勢變小,當晚做了1500泰銖生意,扣除食物成本,應該打和。」 旅程中他不忘於當地紅樹林附近暢泳、遊船河欣賞自然靚景,最難忘是到訪清邁大象庇護所。「大象是泰國旅遊業重要一環,以前幫人砍木,現在泰國政府不再砍木,同時要保護大象。於是有志願團體將本來在園林砍木的大象,放回自然環境棲息,在這裏我們見到大象開心周山走,遊客可以探牠們,而牠們不需要服侍遊客、背遊客上山。」 不過,拍攝期間他遇見野蠻遊客。「有個女遊客為了想大象講多謝,先餵香蕉,再用鐵針拮大象耳後,令大象痛到彈起,樣子似講多謝,我很不鼓勵這種將快樂建於大象痛苦身上的做法,太殘忍。」 3月再演音樂劇 拍完電視節目後,他忙於排練3月的原創音樂劇《哈雷彗星的眼淚》,故事以客機穿梭未來世界為背景,一家人重拾記憶為中心,一如湯駿業過去作品貼近港人生活。 他演盡小人物角色,舞台劇導演司徒慧焯曾形容他「節奏感強,排戲時有正面思維,什麼角色也做到」。他在《小人國》反串毒舌小女人最為經典,在《姬絲汀.羅和她的三個好友囉》反串亦大獲好評。 他卻認為:「我有很多limitation,不夠高大,不夠靚仔,不夠成熟穩重,做什麼都覺得不夠好,所以要求每件事都掌握好。」他最欣賞的演員是Philip Seymour Hoffman和Daniel Day-Lewis:「他們一旦進入角色,就忘記自身是誰,將自己轉化成角色,我都希望找到自己的特色、方法來演活每個角色。」 要數自己的舞台代表作,他毫不猶豫地說:「Avenue Q(《Q畸大道》)的Princeton,在美國百老滙睇這套音樂劇,就覺得表演難度高,既要演得感人,亦要唱歌一流,更難的是人偶合一。我要控制木偶的講話節奏、眼神是和我同步。」最後他很滿意演出,不僅成為他的代表作,更憑該劇提名舞台劇獎最佳男主角。「不知道之後重演有沒有人睇?」他充滿疑惑地說,看來除了逼遷問題,他要擔憂和解決的事情多着呢! https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156399087782044/?type=3
【人物】湯駿業跳出舞台 泰國走鬼賣西多士
2018-02-20 LifeStyle Journal

打工仔每天為兩餐營營役役,窮盡一生努力都未必有出頭日,所以做老闆是不少人的夢想,但創業之路往往困難重重。

「當年我們是零蚊做老闆!」一向喜歡跳舞唱歌的湯駿業,2003年和邵美君、梁祖堯創辦風車草劇團,既是老闆,又是演員,歷年來創作和演出無數具本土特色的舞台作品。

在劇場成名後,近年積極參與音樂創作,除了唱歌出唱片,最近更和拍檔梁祖堯擔任ViuTV電視節目《老闆咁易做》主持。提起做老闆,他感受特別深。

「近期日日忙睇樓、排戲,搵新studio。」訪問地點位於牛頭角大業街一幢工廈內,那是風車草劇團的studio,一想起3月底被逼遷,湯駿業不禁皺眉。

對許多劇團來說,要持續發展藝術,一個穩定的「竇」(排戲的場地)相當重要。他無奈地說:「劇團在這裏已經3年多,如今又再被逼遷,整幢大廈被大業主買了,要改裝成酒店。沒有辦法,現在很多工廈都改成酒店,我們無大財團支撐,惟有靠自己,演完3月的音樂劇就會搬走。」

踩入電視做主持

湯駿業於香港演藝學院主修表演,2003年畢業後跟師兄梁祖堯、師姐邵美君創辦風車草劇團。「回想當年,我們入紙申請政府funding,但我們得到的回覆是,提供不了資金,但有場地搞show和豁免費用。」

就這樣零成本下,3位對演戲充滿熱情的年輕人硬着頭皮冒險。「第一次在牛池灣文娛中心劇場做《風吹憂愁散》,共800幾名觀眾,扣除各種宣傳費和人工,我們賺到3000元,最後全數請了團隊吃飯。所以是盲舂舂做老闆,賺不到錢,但賺到經驗。」他一臉滿足地說。

除了演戲,他和梁祖堯都饞嘴,熱愛下廚,憧憬過在香港開餐廳做老闆,但想到租金昂貴,又要物色和培訓人才,還辛苦過做戲,無奈放棄了。幸好,最近兩人因拍攝ViuTV節目《老闆咁易做》(逢星期三晚上10時30分ViuTV99台播映),一償心願。

節目中兩人只有2000港元的資本,走到泰國租了俗稱T2的Volkswagen Type 2老爺車作為移動餐廳,又在當地夜市賣小食。雖然過程中出現不少「甩碌」情況,例如兩人不懂開棍波車、做生意時被人驅趕,但憑着港人極強的應變及適應力,兩人最終成功回本。

湯駿業笑言:「做生不如做熟,無論表演抑或下廚,都是我們感興趣的事,將自己喜歡的東西與人分享,無往而不利。」他指,做老闆最難的是計數和搵客源:「去泰國賣當地小食,如青木瓜沙律、串燒,周街都是,我們沒有生意。」

他想起去英國旅行時,有鬼佬賣咖喱魚蛋,1英鎊一粒。他和梁祖堯為了止蝕,思考有什麼本小利大的食物,靈機一觸想到西多士。「在便利店買麵包、牛油、肉鬆、紫菜、不同口味的薯片等弄成西多士,一來材料易買,二來未見市面有人賣,阿祖更即興炮製,結果整隊crew都覺得好美味,推出市場反應超好,只是200多泰銖的成本,全部賣清。如果回港做生意,我相信這個有得做。」

無牌擺賣被監視

投身演藝界前,湯駿業做過樓面、散工、便利店職員和推銷員,更揚言是不要臉的推銷員。「中學時期第一份暑期工是賣電器,那時紫砂燉盅熱賣,店內阿姐教我銷售秘訣是先用味道吸引人,並指明要煲鱆魚節瓜瘦肉湯,不可以煲冬瓜湯,於是每朝我到街市買指定材料開舖煲湯,果然很有用,一煲冬瓜湯真的無人問津。」

泰國是港人熱門度假地點,因為拍攝節目,他第一次到象島、尖竹汶和羅勇,更首次體驗小販走鬼滋味。有晚他們遇上當地休班入境處職員,對方指攝製隊沒有飲食牌,不准拍攝和售賣食物。「我們是走鬼,當然無牌,待他離開後,即時問附近餐廳老闆可否繼續擺檔,餐廳老闆應允,但原來那個人在遠處一直監視我們和影相,我們無奈提早收工。」

另有一晚,他們計劃於夜市擺檔賣串燒,忽然下大雨。「大家都濕透,心情超灰,阿祖說照賣,我提議轉地方,大家意見不同,不過他是大廚,最後聽他話到街市買材料,並用1000泰銖買了帳篷,幸好最後雨勢變小,當晚做了1500泰銖生意,扣除食物成本,應該打和。」

旅程中他不忘於當地紅樹林附近暢泳、遊船河欣賞自然靚景,最難忘是到訪清邁大象庇護所。「大象是泰國旅遊業重要一環,以前幫人砍木,現在泰國政府不再砍木,同時要保護大象。於是有志願團體將本來在園林砍木的大象,放回自然環境棲息,在這裏我們見到大象開心周山走,遊客可以探牠們,而牠們不需要服侍遊客、背遊客上山。」

不過,拍攝期間他遇見野蠻遊客。「有個女遊客為了想大象講多謝,先餵香蕉,再用鐵針拮大象耳後,令大象痛到彈起,樣子似講多謝,我很不鼓勵這種將快樂建於大象痛苦身上的做法,太殘忍。」

3月再演音樂劇

拍完電視節目後,他忙於排練3月的原創音樂劇《哈雷彗星的眼淚》,故事以客機穿梭未來世界為背景,一家人重拾記憶為中心,一如湯駿業過去作品貼近港人生活。

他演盡小人物角色,舞台劇導演司徒慧焯曾形容他「節奏感強,排戲時有正面思維,什麼角色也做到」。他在《小人國》反串毒舌小女人最為經典,在《姬絲汀.羅和她的三個好友囉》反串亦大獲好評。

他卻認為:「我有很多limitation,不夠高大,不夠靚仔,不夠成熟穩重,做什麼都覺得不夠好,所以要求每件事都掌握好。」他最欣賞的演員是Philip Seymour Hoffman和Daniel Day-Lewis:「他們一旦進入角色,就忘記自身是誰,將自己轉化成角色,我都希望找到自己的特色、方法來演活每個角色。」

要數自己的舞台代表作,他毫不猶豫地說:「Avenue Q(《Q畸大道》)的Princeton,在美國百老滙睇這套音樂劇,就覺得表演難度高,既要演得感人,亦要唱歌一流,更難的是人偶合一。我要控制木偶的講話節奏、眼神是和我同步。」最後他很滿意演出,不僅成為他的代表作,更憑該劇提名舞台劇獎最佳男主角。「不知道之後重演有沒有人睇?」他充滿疑惑地說,看來除了逼遷問題,他要擔憂和解決的事情多着呢!

https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156399087782044/?type=3 - POPme!
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謝謝報導❤️ 信報網站 2018-02-15 演員農夫廚師合體 梁祖堯講住講食 對梁祖堯,秒秒鐘笑到有腹肌,分分鐘喊到四眼皮,除了是舞台上的最佳男主角,台下也是農夫和廚師。有人以為他是「重拾」菜刀,其實由5歲入廚房舞刀弄鑊開始,根本從未停下來,但出過食譜兼廚藝獲得認證後,卻拒絕開餐廳以饗天下,原來又是同愈升愈癲喪的樓價有關。 「香港無得救,已經玩X完,假設樓市急跌五成,回到合理水平,可想像到我們每日都要擔遮出街,我皆因每日都有數之不盡的業主跳樓,一路跳、一路跳……」多年來他鬧爆地產霸權,下一部舞台劇說的就是「明日之後」的香港,摩天大廈被冰封的香港。 梁祖堯(阿祖)在香港電台《獅子山下2014》的〈做地產〉中演過地產經紀,入行時老實單純,漸漸變得不誠實,宣傳片中警句是「在這個寸金尺土的瘋狂都市,該往哪裏安放自己的良心?」同年舞台劇《深夜猛鬼食堂》,他演活了收購舊樓的事務律師,喝下「勝在任你湯」,從而打開陰陽眼,結果分不清是人是鬼。2006年演過的劇目《大汗推拿》去年重演,講述自由行是香港人想賺內地人錢,今日是內地人買下香港物業再租給我們,像預言書一樣諷刺時弊,難怪阿祖說過「那是一個能超越時間的好劇本」。 不開餐廳原因 兩年前,阿祖進修法國菜,現在再學法國甜品,已獲得當地專業認證,符合資格在法國開餐廳,惟談到何時做老闆時馬上耍手擰頭,並謂:「唔會喇!我不會在法國開餐廳,也不會在香港開餐廳……」他欲言又止,似有說話未曾講,記者追問:「只出食譜,不開餐廳,豈不可惜?」 「全港餐廳,三分二收入用作交租,不得不壓榨伙記、選用次等食材,員工做得不開心,服務態度好不到哪兒,顧客是直接受害者。」半晌,他不慍不火再說:「我一向不妥地產,不想玩這個遊戲,當你一頭栽進去,便是其中一分子。」 隨波逐流太易,一輩子為了幾百呎蝸居而活,他不去壓榨人,也不想被壓榨。「香港有無得救?一句,無得救,講完!點救?真是無辦法,我們看百年老店交不起租,逐一執笠,香港已經玩X完,被地產霸權折磨到社會扭曲,現在我住在元朗村屋中層,5年前是160萬元,現在炒到接近500萬元,可想而知有幾瘋狂。」 單看文字你會以為他是歇斯底里,但語氣其實平靜得有點嚇人。「試想一想,樓市回到所謂合理水平,舉例說,全港樓價急跌五成,1000萬元新樓變成500萬元,香港現在有200多萬業主,至少一半人會跳樓。」 「樓市玩完,舞台劇接住玩完,誰有心情看舞台劇?」話鋒一轉,阿祖帶點幽默地順水推舟:「這時候不得不賣一下廣告,3月公映的《哈雷彗星的眼淚》,講的就是我們習慣可悲地生活,哈雷彗星每隔76年回來一次,上一次是1986年,當時香港百業興旺,下一次回來時變成怎麼樣的香港?」 陝西難忘經歷 話說回來,祖媽本身是業餘劇團成員,不時演出,阿祖在19歲那年被邀請客串《同性三分親》唯一少年角色,遂對舞台劇產生興趣。他讀書時的志願是做生物學家,A-Level生物考獲A,但化學不及格,於是投考香港演藝學院,1996年正式開始演出,2003年創立風車草劇團。2004年至2011年5度公演的《攣到爆》,阿祖身兼編劇和導演,全部53場悉數爆滿,他飾演同性戀大明星,斬獲香港舞台劇獎最佳男主角。 「在我的劇本中,香港已完了,像《明日之後》般冰天雪地,被冰封了的香港在冰層下面,我們改變不了客觀環境,是否意味要放棄生存呢?不過,我深信關心、愛、尊重是不會改變,也不應改變,改變是沒有好壞,只有人心變好或變壞。」 記者問他是否對香港心灰意冷,他思索了好幾秒,嘆一口氣才再開口。 「沒有,我不會移民,也不覺得是垂死掙扎,有些人用奄奄一息的語調說『香港有希望』,我完全相反,不接受改變只有死路一條,每個時代都有艱難和可愛之處。或許我是戲劇人,戲劇是關於人的故事,留得在舞台上的故事,必然是溫度尚存的故事,無論怎樣變,人的溫度始終如一。」訪問當日是今年香港最凍的幾日,他一邊吃瓊鍋糖,一邊憶起陝西農夫,點滴在心頭。 5歲開始入廚 陝西傳統食品瓊鍋糖,昔日是朝廷貢品,有800年歷史,由生態小米、大麥芽和芝麻製成,7個人一起做需時40小時,最近獲樂施會引入香港宣傳公平貿易,阿祖回想早前隨樂施會到陝西的旅程刻骨銘心:「首先,我們去的時候碰上當地8年來最凍的冬天,50厘米厚的積雪,凍到甩肺,當地農村無暖氣,我們要踩在煤炭上,才能保住雙腳,現在每咬一口,記憶便湧上來。」 「瓊鍋糖的製作過程簡單而艱難,每年只有6個月出產,我們探訪的兩兄弟傳承了家族祖傳技術,全人手製作,別以為一搓一拉好輕易,其實是幾包米的重量,如果再不保護,很快會被機器取代,這種民間手藝也會失傳。」阿祖特別懂得珍惜傳統手藝,只因其烹飪基本功也是來自外婆真傳。 父母在阿祖仍是小學生時已分開,他與弟弟跟媽媽生活,但媽媽是事業型女性,任職大型廣告公司人事部,平日極少下廚,他自5歲便跟外婆入廚。外婆包的菜肉雲吞,阿祖試過一口氣鯨吞30隻,亦在外公的身教下,變成真農夫。「沒有他們,也沒有今日的我,外公20多歲時由中山來香港,以前是農夫,對於他的農村往事,我會聽得非常入迷,他說男生不跌不痛不會成長,切親手沒有大不了,又會帶我去行山,把我放在樹上,之後裝作離開,叫我盡快爬下來,開頭實會跌親,慢慢便掌握到爬樹技巧。」 「外公幾乎認識所有品種的植物,例如哪些不能觸碰,哪些能碰,他試過弄斷山芋,把汁液沾在我的手上,令我癢得欲生欲死,之後拿出打火機,烘一會兒,便完全不癢,這就是身教,一世忘不了!有時候,道理講再多都是徒勞,外公教我種菜,每棵菜都需要不同照顧,只要小朋友種過菜,便會懂得珍惜食物。」他說完再把一顆瓊鍋糖珍而重之地放入口中。 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156394799912044/?type=3
謝謝報導❤️ 信報網站   2018-02-15
演員農夫廚師合體 梁祖堯講住講食    
 
對梁祖堯,秒秒鐘笑到有腹肌,分分鐘喊到四眼皮,除了是舞台上的最佳男主角,台下也是農夫和廚師。有人以為他是「重拾」菜刀,其實由5歲入廚房舞刀弄鑊開始,根本從未停下來,但出過食譜兼廚藝獲得認證後,卻拒絕開餐廳以饗天下,原來又是同愈升愈癲喪的樓價有關。
 
「香港無得救,已經玩X完,假設樓市急跌五成,回到合理水平,可想像到我們每日都要擔遮出街,我皆因每日都有數之不盡的業主跳樓,一路跳、一路跳……」多年來他鬧爆地產霸權,下一部舞台劇說的就是「明日之後」的香港,摩天大廈被冰封的香港。
 
梁祖堯(阿祖)在香港電台《獅子山下2014》的〈做地產〉中演過地產經紀,入行時老實單純,漸漸變得不誠實,宣傳片中警句是「在這個寸金尺土的瘋狂都市,該往哪裏安放自己的良心?」同年舞台劇《深夜猛鬼食堂》,他演活了收購舊樓的事務律師,喝下「勝在任你湯」,從而打開陰陽眼,結果分不清是人是鬼。2006年演過的劇目《大汗推拿》去年重演,講述自由行是香港人想賺內地人錢,今日是內地人買下香港物業再租給我們,像預言書一樣諷刺時弊,難怪阿祖說過「那是一個能超越時間的好劇本」。
 
不開餐廳原因
 
兩年前,阿祖進修法國菜,現在再學法國甜品,已獲得當地專業認證,符合資格在法國開餐廳,惟談到何時做老闆時馬上耍手擰頭,並謂:「唔會喇!我不會在法國開餐廳,也不會在香港開餐廳……」他欲言又止,似有說話未曾講,記者追問:「只出食譜,不開餐廳,豈不可惜?」
 
「全港餐廳,三分二收入用作交租,不得不壓榨伙記、選用次等食材,員工做得不開心,服務態度好不到哪兒,顧客是直接受害者。」半晌,他不慍不火再說:「我一向不妥地產,不想玩這個遊戲,當你一頭栽進去,便是其中一分子。」
 
隨波逐流太易,一輩子為了幾百呎蝸居而活,他不去壓榨人,也不想被壓榨。「香港有無得救?一句,無得救,講完!點救?真是無辦法,我們看百年老店交不起租,逐一執笠,香港已經玩X完,被地產霸權折磨到社會扭曲,現在我住在元朗村屋中層,5年前是160萬元,現在炒到接近500萬元,可想而知有幾瘋狂。」
 
單看文字你會以為他是歇斯底里,但語氣其實平靜得有點嚇人。「試想一想,樓市回到所謂合理水平,舉例說,全港樓價急跌五成,1000萬元新樓變成500萬元,香港現在有200多萬業主,至少一半人會跳樓。」
 
「樓市玩完,舞台劇接住玩完,誰有心情看舞台劇?」話鋒一轉,阿祖帶點幽默地順水推舟:「這時候不得不賣一下廣告,3月公映的《哈雷彗星的眼淚》,講的就是我們習慣可悲地生活,哈雷彗星每隔76年回來一次,上一次是1986年,當時香港百業興旺,下一次回來時變成怎麼樣的香港?」
 
陝西難忘經歷
 
話說回來,祖媽本身是業餘劇團成員,不時演出,阿祖在19歲那年被邀請客串《同性三分親》唯一少年角色,遂對舞台劇產生興趣。他讀書時的志願是做生物學家,A-Level生物考獲A,但化學不及格,於是投考香港演藝學院,1996年正式開始演出,2003年創立風車草劇團。2004年至2011年5度公演的《攣到爆》,阿祖身兼編劇和導演,全部53場悉數爆滿,他飾演同性戀大明星,斬獲香港舞台劇獎最佳男主角。
 
「在我的劇本中,香港已完了,像《明日之後》般冰天雪地,被冰封了的香港在冰層下面,我們改變不了客觀環境,是否意味要放棄生存呢?不過,我深信關心、愛、尊重是不會改變,也不應改變,改變是沒有好壞,只有人心變好或變壞。」
 
記者問他是否對香港心灰意冷,他思索了好幾秒,嘆一口氣才再開口。
 
「沒有,我不會移民,也不覺得是垂死掙扎,有些人用奄奄一息的語調說『香港有希望』,我完全相反,不接受改變只有死路一條,每個時代都有艱難和可愛之處。或許我是戲劇人,戲劇是關於人的故事,留得在舞台上的故事,必然是溫度尚存的故事,無論怎樣變,人的溫度始終如一。」訪問當日是今年香港最凍的幾日,他一邊吃瓊鍋糖,一邊憶起陝西農夫,點滴在心頭。
 
5歲開始入廚
 
陝西傳統食品瓊鍋糖,昔日是朝廷貢品,有800年歷史,由生態小米、大麥芽和芝麻製成,7個人一起做需時40小時,最近獲樂施會引入香港宣傳公平貿易,阿祖回想早前隨樂施會到陝西的旅程刻骨銘心:「首先,我們去的時候碰上當地8年來最凍的冬天,50厘米厚的積雪,凍到甩肺,當地農村無暖氣,我們要踩在煤炭上,才能保住雙腳,現在每咬一口,記憶便湧上來。」
 
「瓊鍋糖的製作過程簡單而艱難,每年只有6個月出產,我們探訪的兩兄弟傳承了家族祖傳技術,全人手製作,別以為一搓一拉好輕易,其實是幾包米的重量,如果再不保護,很快會被機器取代,這種民間手藝也會失傳。」阿祖特別懂得珍惜傳統手藝,只因其烹飪基本功也是來自外婆真傳。
 
父母在阿祖仍是小學生時已分開,他與弟弟跟媽媽生活,但媽媽是事業型女性,任職大型廣告公司人事部,平日極少下廚,他自5歲便跟外婆入廚。外婆包的菜肉雲吞,阿祖試過一口氣鯨吞30隻,亦在外公的身教下,變成真農夫。「沒有他們,也沒有今日的我,外公20多歲時由中山來香港,以前是農夫,對於他的農村往事,我會聽得非常入迷,他說男生不跌不痛不會成長,切親手沒有大不了,又會帶我去行山,把我放在樹上,之後裝作離開,叫我盡快爬下來,開頭實會跌親,慢慢便掌握到爬樹技巧。」
 
「外公幾乎認識所有品種的植物,例如哪些不能觸碰,哪些能碰,他試過弄斷山芋,把汁液沾在我的手上,令我癢得欲生欲死,之後拿出打火機,烘一會兒,便完全不癢,這就是身教,一世忘不了!有時候,道理講再多都是徒勞,外公教我種菜,每棵菜都需要不同照顧,只要小朋友種過菜,便會懂得珍惜食物。」他說完再把一顆瓊鍋糖珍而重之地放入口中。

https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156394799912044/?type=3 - POPme!
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松露芝心黃金飯球 材料︰ 米 2碗 雞蛋 2隻 麵粉 少量 麵包槺 1杯 伴碟︰ 紅燈籠椒 少量 橙燈籠椒 少量 意大利黑醋 適量 撈飯料︰ 香草 少量 紅椒粉 少量 mozzarella 芝士 1杯 黑松露醬 適量 牛油 15克 胡椒粉 少量 鹽 少量 步驟︰ 1. 米和水的份量是1比1的比例,放入大火隔水蒸30分鐘或用電飯煲煮熟便可。 2. 飯蒸熟後,將熱飯撈牛油、芝士、少少鹽及胡椒粉調味,再加黑松露醬及紅椒粉,並灑上香草,然後放雪櫃2至3個鐘,令米飯變硬及黏在一起。 3. 雪櫃取出後,把飯搓成一個個細小飯糰仔,先放麵粉後蛋漿,然後放在麵包糠內,便可落油鑊炸。 4. 最後將橙燈籠椒及紅燈籠椒切成粒伴碟,上碟時,不妨加幾點意大利黑醋,掃一掃便能貼住黃金球。 Joey's Tips 1. 紅椒粉只是加色,甜而不辣。 2. 為了令炸漿更貼飯糰,先將油鍋燒熱,記住要將飯糰多餘的麵粉拍走,然後炸成黃金球,加上橙燈籠椒及紅燈籠椒,可令口感更清新及健康一點。 3. 每次使用黑松露醬後,記住加點橄欖油然後蓋實,便可保存耐些。 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10156388088637044/
松露芝心黃金飯球

材料︰
米    2碗
雞蛋                    2隻
麵粉                    少量
麵包槺                1杯

伴碟︰
紅燈籠椒          少量
橙燈籠椒          少量
意大利黑醋    適量

撈飯料︰
香草                少量
紅椒粉            少量
mozzarella 芝士    1杯
黑松露醬            適量
牛油                15克
胡椒粉            少量
鹽                少量

步驟︰
1. 米和水的份量是1比1的比例,放入大火隔水蒸30分鐘或用電飯煲煮熟便可。
2. 飯蒸熟後,將熱飯撈牛油、芝士、少少鹽及胡椒粉調味,再加黑松露醬及紅椒粉,並灑上香草,然後放雪櫃2至3個鐘,令米飯變硬及黏在一起。
3. 雪櫃取出後,把飯搓成一個個細小飯糰仔,先放麵粉後蛋漿,然後放在麵包糠內,便可落油鑊炸。
4. 最後將橙燈籠椒及紅燈籠椒切成粒伴碟,上碟時,不妨加幾點意大利黑醋,掃一掃便能貼住黃金球。

Joey's Tips
1.    紅椒粉只是加色,甜而不辣。
2.    為了令炸漿更貼飯糰,先將油鍋燒熱,記住要將飯糰多餘的麵粉拍走,然後炸成黃金球,加上橙燈籠椒及紅燈籠椒,可令口感更清新及健康一點。
3.    每次使用黑松露醬後,記住加點橄欖油然後蓋實,便可保存耐些。

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新年到了!祝大家身體健康,應肥就肥,應瘦就瘦!新年一定會狂食全盒裏面嘅小食,不如今年自製!這個碧根果仁,外層沾滿糖霜,入口香脆,我每年都會炮製,放在全盒裏,不消一會就給掃光!   材料 碧根果仁 300 克 糖 80 克 肉桂粉 1 湯匙 鹽 適量 雞蛋 1 隻 呍呢嗱香油 1 茶匙 水 適量   Steps 1 在密實袋中加入糖、肉桂粉和鹽搖勻。 2 雞蛋取出蛋白,加 1 湯匙水和呍呢拿香油拌勻。 3 將果仁倒在蛋白中拌勻。 4 將果仁放進密實袋中,再用力搖至勻勻。 5 焗爐預熱 130 度;在焗盤上鋪上牛油紙,平放果仁焗 1 小時;每隔 20 分鐘炒一炒,出爐後再拌勻待涼即可。   美味小 Tips 1 除了碧根果,可選自己喜歡的果仁炮製,例如杏仁或腰果,mix 果仁都得! 2 注意不要太高溫,因為果仁和糖很易焗燶。 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10156386399517044/
新年到了!祝大家身體健康,應肥就肥,應瘦就瘦!新年一定會狂食全盒裏面嘅小食,不如今年自製!這個碧根果仁,外層沾滿糖霜,入口香脆,我每年都會炮製,放在全盒裏,不消一會就給掃光!
 
材料
碧根果仁 300 克
糖 80 克
肉桂粉 1 湯匙
鹽 適量
雞蛋 1 隻
呍呢嗱香油 1 茶匙
水 適量
 
Steps
1 在密實袋中加入糖、肉桂粉和鹽搖勻。
2 雞蛋取出蛋白,加 1 湯匙水和呍呢拿香油拌勻。
3 將果仁倒在蛋白中拌勻。
4 將果仁放進密實袋中,再用力搖至勻勻。
5 焗爐預熱 130 度;在焗盤上鋪上牛油紙,平放果仁焗 1 小時;每隔 20 分鐘炒一炒,出爐後再拌勻待涼即可。
 
美味小 Tips
1 除了碧根果,可選自己喜歡的果仁炮製,例如杏仁或腰果,mix 果仁都得!
2 注意不要太高溫,因為果仁和糖很易焗燶。

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【好好笑😂😂玩到爆晒粗🤧🤧】#開聲睇啊 一直都唔明點解有啲人又要驚又要玩,今日我明了,如果佢哋唔玩,我哋就無得笑😂 Mr.Tong 表情真係好豐富😂😂 立即重溫:http://bit.ly/2n9Tvgx #男人最痛 #去旅行好似佢哋咁一定好開心 #象島 #老闆咁易做 梁祖堯 湯駿業 Ahdee https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/1943097845945627/
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一直都唔明點解有啲人又要驚又要玩,今日我明了,如果佢哋唔玩,我哋就無得笑😂 Mr.Tong 表情真係好豐富😂😂  立即重溫:http://bit.ly/2n9Tvgx

#男人最痛 #去旅行好似佢哋咁一定好開心 #象島 #老闆咁易做 梁祖堯 湯駿業 Ahdee

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新年當然要一家人開開心心的食個團年飯,菜餚雖然重要,但都要有米落肚,因為米飯令人飽肚之餘,更具有營養價值。今年過新年,不妨來點新意,大紅大紫的賀年米飯,又好意頭! 材料︰ 米 2碗 罐頭鮑魚 1罐 紅菜頭 1個 紫蘿蔔 2條 西蘭花 1棵 芥蘭苗 5條 葱 少量 芫荽 少量 煮法︰ 1先將紫蘿蔔洗淨連皮切粒,加500毫升水,慢火煮5至10分鐘。另紅菜頭去皮,用盤盛著切成絲,加500毫升水,慢火煮5至10分鐘。 2煮好隔渣後,將兩碗汁分別倒落兩碗米內,米跟水的比例是1比1,放入大火隔水蒸30分鐘便可,或可用電飯煲煲熟。 3沸水落芥蘭苗及西蘭花,加少許海鹽煮3分鐘,之後切粒備用;罐頭鮑魚加熱後留汁。 4飯熟後將兩碗飯倒在盤內輕輕撈,加少少鮑魚汁調味,放入切粒芥蘭苗及西蘭花,最後放上鮑魚、葱及芫荽,然後淋上鮑魚汁便可。 JOEY'S tips 1. 切紅菜頭時,一定要用盤盛著,因紅菜頭汁滴在砧板上的紅色是洗不掉的。 2. 另煮紅菜頭及紫蘿蔔時,不能大火,否則破壞了營養價值。 3. 要保持芥蘭苗的嫩綠色,在灼菜時必定要加海鹽。 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10156377568487044/
新年當然要一家人開開心心的食個團年飯,菜餚雖然重要,但都要有米落肚,因為米飯令人飽肚之餘,更具有營養價值。今年過新年,不妨來點新意,大紅大紫的賀年米飯,又好意頭!

材料︰
米 2碗      
罐頭鮑魚             1罐      
紅菜頭                  1個
紫蘿蔔                  2條
西蘭花                  1棵
芥蘭苗                  5條      
葱                          少量
芫荽                      少量

煮法︰   
1先將紫蘿蔔洗淨連皮切粒,加500毫升水,慢火煮5至10分鐘。另紅菜頭去皮,用盤盛著切成絲,加500毫升水,慢火煮5至10分鐘。
2煮好隔渣後,將兩碗汁分別倒落兩碗米內,米跟水的比例是1比1,放入大火隔水蒸30分鐘便可,或可用電飯煲煲熟。
3沸水落芥蘭苗及西蘭花,加少許海鹽煮3分鐘,之後切粒備用;罐頭鮑魚加熱後留汁。
4飯熟後將兩碗飯倒在盤內輕輕撈,加少少鮑魚汁調味,放入切粒芥蘭苗及西蘭花,最後放上鮑魚、葱及芫荽,然後淋上鮑魚汁便可。

JOEY'S tips
1.    切紅菜頭時,一定要用盤盛著,因紅菜頭汁滴在砧板上的紅色是洗不掉的。
2.    另煮紅菜頭及紫蘿蔔時,不能大火,否則破壞了營養價值。
3.    要保持芥蘭苗的嫩綠色,在灼菜時必定要加海鹽。

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蝦頭回歸劇場 ,在全新音樂劇場《No place like home 哈雷彗星的眼淚》將會延續一家人嘅愛,這個戲中仲會深入探索每個家庭成員嘅內心世界。又愛又恨的一家人,根本就是你自己? 在《你咪理》已經有同蝦頭和我,ahdee和君做一家人嘅部份。農曆新年就到喇,係咪好緊張uncle auntie又嚟關心你嘅感情狀況呢? 唔洗驚喎,「恭喜乖乖女單身好夠雷」入嚟睇吓蝦頭同阿祖點樣教你唱住應對! 今次No place like home都係音樂劇場嚟㗎! --------------------------- 風車草 2018 全新原創音樂劇場 No place like home 《哈雷彗星的眼淚》 . 門票已於城市售票網公開發售 16-17, 20-23/3/2018 (8pm) 17-18, 24-25/3/2018 (3pm) 葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium $360, $280, $200 *3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200 . (全日制學生、60歲或以上高齡人士、殘疾人士及看護人及綜合社會保障援助受惠人士獲半價優惠。全日制學生及60歲或以上高齡人士優惠門票數量有限,先到先得) . 編劇:黃詠詩、梁祖堯 導演:陳曙曦@天邊外劇場 特邀演出:楊詩敏(蝦頭) 主演:梁祖堯、湯駿業、邵美君、黃呈欣 聯合演出:林子傑、黎濟銘 音樂總監/現場演奏:Mike Orange@觸執毛 現場演奏:Kitt Lau(Kitty Trouble)@觸執毛、Tom Wong@觸執毛、Jonathan@小塵埃 填詞:梁栢堅 . 票務查詢:3761 6661 信用卡電話購票:2111 5999 節目查詢:2389 9220 (風車草劇團) 網上購票:www.urbtix.hk 流動購票應用程式:My URBTIX (Android及iPhone/iPad版) . *本節目含不雅用語 *W創作社及風車草劇團為葵青劇院場地伙伴 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10157064353602785/
蝦頭回歸劇場 ,在全新音樂劇場《No place like home 哈雷彗星的眼淚》將會延續一家人嘅愛,這個戲中仲會深入探索每個家庭成員嘅內心世界。又愛又恨的一家人,根本就是你自己? 

在《你咪理》已經有同蝦頭和我,ahdee和君做一家人嘅部份。農曆新年就到喇,係咪好緊張uncle auntie又嚟關心你嘅感情狀況呢? 唔洗驚喎,「恭喜乖乖女單身好夠雷」入嚟睇吓蝦頭同阿祖點樣教你唱住應對! 

今次No place like home都係音樂劇場嚟㗎!
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風車草 2018 
全新原創音樂劇場 
No place like home 《哈雷彗星的眼淚》
. 
門票已於城市售票網公開發售
16-17, 20-23/3/2018 (8pm)
17-18, 24-25/3/2018 (3pm)
葵青劇院演藝廳 Kwai Tsing Theatre Auditorium
$360, $280, $200
*3月20-22日[8pm] 票價為 $340, $260, $200
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(全日制學生、60歲或以上高齡人士、殘疾人士及看護人及綜合社會保障援助受惠人士獲半價優惠。全日制學生及60歲或以上高齡人士優惠門票數量有限,先到先得)
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編劇:黃詠詩、梁祖堯
導演:陳曙曦@天邊外劇場
特邀演出:楊詩敏(蝦頭)
主演:梁祖堯、湯駿業、邵美君、黃呈欣
聯合演出:林子傑、黎濟銘
音樂總監/現場演奏:Mike Orange@觸執毛
現場演奏:Kitt Lau(Kitty Trouble)@觸執毛、Tom Wong@觸執毛、Jonathan@小塵埃
填詞:梁栢堅
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票務查詢:3761 6661
信用卡電話購票:2111 5999 
節目查詢:2389 9220 (風車草劇團) 
網上購票:www.urbtix.hk 
流動購票應用程式:My URBTIX (Android及iPhone/iPad版) 
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*本節目含不雅用語
*W創作社及風車草劇團為葵青劇院場地伙伴

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微小說第二回。。。。喺唔劇透下要寫,真係唔容易,寫得好買飛入場支持吓,寫得唔好都買飛入場睇下差幾遠囉 #忙與盲的奮鬥時代三 #哈雷彗星的眼淚 #noplacelikehome https://www.facebook.com/windmillgrasstheatre/photos/a.133664222784.122974.133620087784/10157060798417785/?type=3
微小說第二回。。。。喺唔劇透下要寫,真係唔容易,寫得好買飛入場支持吓,寫得唔好都買飛入場睇下差幾遠囉

#忙與盲的奮鬥時代三
#哈雷彗星的眼淚
#noplacelikehome

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【直擊:手造瓊鍋糖的誕生】 1月初隨樂施會到陝西,學習製造有數百年歷史的民間美食「瓊鍋糖」。裡頭的故事,源於樂施會的一個農村項目,不但帶動保存這傳統造糖技藝,更協助農民種植造糖需要的優質食材,發展小農的生計... 希望師傅的手藝與美味能夠傳承,同時小農及小規模生產者能夠增加收入,而消費者亦能從味蕾的感動中,感受到農作物、耕作者及手工藝的價值,更是在支持小農、保育環境。 #新年限定 「生態小米瓊鍋糖」已經喺樂施商店有得賣喇! 限量2,000盒,賣完即止。 💰售價: $88/1盒 💰團購20盒或以上: $80/1盒 👉🏻網上訂購: https://goo.gl/v8VmSx https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10156370454452044/
【直擊:手造瓊鍋糖的誕生】
1月初隨樂施會到陝西,學習製造有數百年歷史的民間美食「瓊鍋糖」。裡頭的故事,源於樂施會的一個農村項目,不但帶動保存這傳統造糖技藝,更協助農民種植造糖需要的優質食材,發展小農的生計... 希望師傅的手藝與美味能夠傳承,同時小農及小規模生產者能夠增加收入,而消費者亦能從味蕾的感動中,感受到農作物、耕作者及手工藝的價值,更是在支持小農、保育環境。

#新年限定

「生態小米瓊鍋糖」已經喺樂施商店有得賣喇! 限量2,000盒,賣完即止。
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身體情況適合的朋友,可以的話請去捐血,把悲憤化為行動,救人一命! http://www5.ha.org.hk/rcbts/hkarticle.asp?bid=85&MenuID=5
身體情況適合的朋友,可以的話請去捐血,把悲憤化為行動,救人一命!

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演員兼廚師梁祖堯見證小米豐收的反思 – 都市日報 1月初的陝西迎來隆冬,下了八年來最大的一場雪。富平縣流曲鎮到處白茫茫一片。白雪紛飛中,有一個廚房仍然忙碌着,冒出的蒸氣充滿着香甜的味道,匠人們趕在新年前製作的瓊鍋糖,人人埋頭苦幹。在旁偷師的還有身兼舞台劇演員及廚師的梁祖堯,他專程跟樂施會同事一起到陝西,見證農夫和工藝師的努力、小米豐收的這一份香甜。(文:樂施會|相片:由樂施會提供) 瓊鍋糖是陝西有800年歷史的傳統小食,明朝時曾作貢品,由於忌熱怕潮,傳統以來是秋收過後到春季限時製作,是隆冬、春節中一份傳統美味。正宗的瓊鍋糖只有三種材料:小米、芝麻、大麥芽,用最簡單的食材,製作最精緻的味道。樂施會的陝西農村項目,支持農民保存這一種味道,由種植優質食材,到傳統造糖技藝,發展生計。 為了節省成本,近年市面上愈來愈多瓊鍋糖以成本較低,及出糖率較高的大米、雜米,輔以機器製作,傳統手藝日漸式微。梁祖堯專程到陝西省流曲鎮,正是要跟自小隨父親製糖,有30年經驗的孫建牢師傅學習這一份技術和智慧。 傳統手藝日漸式微 梁祖堯學習過做法式甜品、日菜和泰菜,但中式糖果還是第一次,而這次一做就是40多個小時!製作一粒傳統的瓊鍋糖,要經過七個步驟,包括泡小米、蒸小米、加大麥芽後靜置發酵、熬糖、扯糖、碎糖混芝麻後揉糖以及最後的切片,40多小時的工序一般要分開三天進行。 而且每個步驟都極考功夫。例如蒸小米的火候決定了出糖率;而他覺得最困難的還是扯糖,「看到孫師傅和他的弟弟拿起重重的糖糰在拉,簡直是個精采的雙人技!很需要力量和默契,拉的力度、技巧原來就決定了製成的糖有多脆!」他興奮地說。 製瓊鍋糖極考功夫 享受煮食的梁祖堯講究食材,在香港時常開着電單車到新界的農田買菜,但製作甜品始終以買現成材料為主,是次由農作物變成糖果的過程令他大開眼界。 「看着整個過程,如此簡單的食材:發了芽的大麥、蒸熟的小米,就可以發酵出這麼清甜的瀝糖,再煮就成為麥芽糖。我還是第一次這樣煮麥芽糖!然後再用手工就製成這個如此精緻的糖,每一口都是食材天然的味道。」 我們和食物的關係 他吃出了小米的香甜,因這些瓊鍋糖是用樂施會與陝西項目夥伴「西安農夫市集」合作,共同支持馬家川村村民種植的生態小米所製作的。生態小米品質優良,出糖率比一般小米更高,能發揮出傳統手藝的好味道。而且生態小米比一般小米,賣到更好的價錢,大大提升了農民的收入,從而鼓勵小農,特別是返鄉青年種植生態小米。 除了鼓勵生態種植,不用化學肥料、農藥、除草劑等,這個小農項目還搭建城鄉互助平台,連接消費者和生產者。計劃支持村民製作手工糖,不只是留住一個味道,更是留住一門手藝和傳統師傅的生計,留住種植優質生態小米農夫的出路,支持生態種植,讓農村可持續發展。 除了瓊鍋糖,梁祖堯行程中還吃了當地種出來的蘋果、合桃,令他反思我們和食物的關係,「即摘的味道真的特別好!其實我們支持小農時,除了可以得到最健康和優秀的產品;農夫可以得到經濟上的支援,可以更專心的發展他們最擅長的農業生產,種出更好的食物;同時,對環境也更好。有比這更好的事嗎?」 小米糖會在樂施商店,以及年宵期間會在維園的白花油攤檔出售,並將在ztore網站推出。 每盒零售價$88,20盒或以上$80。 數量有限,售完即止。 樂施商店: 地址:中環康樂廣場1號怡和大廈低層8號舖 營業時間:星期一至五:上午11時半至下午7時半 | 星期六:上午11時半至下午3時半 | 星期日及公眾假期休息 https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/photos/a.156324157043.116246.153041037043/10156364491257044/?type=3
演員兼廚師梁祖堯見證小米豐收的反思 – 都市日報

1月初的陝西迎來隆冬,下了八年來最大的一場雪。富平縣流曲鎮到處白茫茫一片。白雪紛飛中,有一個廚房仍然忙碌着,冒出的蒸氣充滿着香甜的味道,匠人們趕在新年前製作的瓊鍋糖,人人埋頭苦幹。在旁偷師的還有身兼舞台劇演員及廚師的梁祖堯,他專程跟樂施會同事一起到陝西,見證農夫和工藝師的努力、小米豐收的這一份香甜。(文:樂施會|相片:由樂施會提供)

瓊鍋糖是陝西有800年歷史的傳統小食,明朝時曾作貢品,由於忌熱怕潮,傳統以來是秋收過後到春季限時製作,是隆冬、春節中一份傳統美味。正宗的瓊鍋糖只有三種材料:小米、芝麻、大麥芽,用最簡單的食材,製作最精緻的味道。樂施會的陝西農村項目,支持農民保存這一種味道,由種植優質食材,到傳統造糖技藝,發展生計。

為了節省成本,近年市面上愈來愈多瓊鍋糖以成本較低,及出糖率較高的大米、雜米,輔以機器製作,傳統手藝日漸式微。梁祖堯專程到陝西省流曲鎮,正是要跟自小隨父親製糖,有30年經驗的孫建牢師傅學習這一份技術和智慧。

傳統手藝日漸式微

梁祖堯學習過做法式甜品、日菜和泰菜,但中式糖果還是第一次,而這次一做就是40多個小時!製作一粒傳統的瓊鍋糖,要經過七個步驟,包括泡小米、蒸小米、加大麥芽後靜置發酵、熬糖、扯糖、碎糖混芝麻後揉糖以及最後的切片,40多小時的工序一般要分開三天進行。

而且每個步驟都極考功夫。例如蒸小米的火候決定了出糖率;而他覺得最困難的還是扯糖,「看到孫師傅和他的弟弟拿起重重的糖糰在拉,簡直是個精采的雙人技!很需要力量和默契,拉的力度、技巧原來就決定了製成的糖有多脆!」他興奮地說。

製瓊鍋糖極考功夫

享受煮食的梁祖堯講究食材,在香港時常開着電單車到新界的農田買菜,但製作甜品始終以買現成材料為主,是次由農作物變成糖果的過程令他大開眼界。

「看着整個過程,如此簡單的食材:發了芽的大麥、蒸熟的小米,就可以發酵出這麼清甜的瀝糖,再煮就成為麥芽糖。我還是第一次這樣煮麥芽糖!然後再用手工就製成這個如此精緻的糖,每一口都是食材天然的味道。」

我們和食物的關係

他吃出了小米的香甜,因這些瓊鍋糖是用樂施會與陝西項目夥伴「西安農夫市集」合作,共同支持馬家川村村民種植的生態小米所製作的。生態小米品質優良,出糖率比一般小米更高,能發揮出傳統手藝的好味道。而且生態小米比一般小米,賣到更好的價錢,大大提升了農民的收入,從而鼓勵小農,特別是返鄉青年種植生態小米。

除了鼓勵生態種植,不用化學肥料、農藥、除草劑等,這個小農項目還搭建城鄉互助平台,連接消費者和生產者。計劃支持村民製作手工糖,不只是留住一個味道,更是留住一門手藝和傳統師傅的生計,留住種植優質生態小米農夫的出路,支持生態種植,讓農村可持續發展。

除了瓊鍋糖,梁祖堯行程中還吃了當地種出來的蘋果、合桃,令他反思我們和食物的關係,「即摘的味道真的特別好!其實我們支持小農時,除了可以得到最健康和優秀的產品;農夫可以得到經濟上的支援,可以更專心的發展他們最擅長的農業生產,種出更好的食物;同時,對環境也更好。有比這更好的事嗎?」

小米糖會在樂施商店,以及年宵期間會在維園的白花油攤檔出售,並將在ztore網站推出。
每盒零售價$88,20盒或以上$80。 數量有限,售完即止。
樂施商店:
地址:中環康樂廣場1號怡和大廈低層8號舖
營業時間:星期一至五:上午11時半至下午7時半 | 星期六:上午11時半至下午3時半 | 星期日及公眾假期休息

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謝謝報導! 1月初隨樂施會到陝西,學習製造有數百年歷史的民間美食「瓊鍋糖」。裡頭的故事,源於樂施會的一個農村項目,不但帶動保存這傳統造糖技藝,更協助農民種植造糖需要的優質食材,發展小農的生計... 完整報導: http://www.cup.com.hk/2018/02/06/oxfam-making-chinese-sweets/ http://www.cup.com.hk/2018/02/06/oxfam-making-chinese-sweets/
謝謝報導!
1月初隨樂施會到陝西,學習製造有數百年歷史的民間美食「瓊鍋糖」。裡頭的故事,源於樂施會的一個農村項目,不但帶動保存這傳統造糖技藝,更協助農民種植造糖需要的優質食材,發展小農的生計... 

完整報導: http://www.cup.com.hk/2018/02/06/oxfam-making-chinese-sweets/

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#老闆咁易做 第三集,今晚10.30pm! 每個員工必定要有嘅技能包括: 😊讀心術 - 老闆話「要啲Fancy嘢」,然後你就知佢講緊乜! 😊將不可能變成可能 - Out budget咩嚟㗎?食得㗎? 😊EQ無上限 - 改完又改 改完又改 最後老闆都係要version1.0 如果你做唔到,歡迎睇睇ah dee今晚親身示範 😂😂 #我要攪拌機 #梁祖堯 #湯駿業 #ViuTV https://www.facebook.com/joey.pumpkinjojo/videos/10156358763637044/
#老闆咁易做 第三集,今晚10.30pm!

每個員工必定要有嘅技能包括:
😊讀心術 - 老闆話「要啲Fancy嘢」,然後你就知佢講緊乜!
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好盞鬼呀!【🧓👵賀歲拜年操】 農曆新年期間,只要捐出一封利是,即可幫助貧困長者獲得24小時緊急呼援及全面關顧服務!【小小利是 大大意義】捐款專頁:https://goo.gl/1OMqw5 #長者安居協會 https://www.facebook.com/SCHSA/videos/1729244440431896/
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